课程介绍
学习对象
● 财务总监
● 总经理
● 各部门管理人员
课程收益
l 掌握成本控制的具体方法，能够构建一套科学、完善、适用于自身酒店的成本费用控制体系
l 深刻理解成本管控的内涵，明确自身在成本费用管控中发挥的作用
l 快速建设具有竞争力的成本费用控制，能够将酒店的成本费用控制在合理水平，提升酒店收益
l 能够为酒店的经营决策、发展规划提供建设性的建议，成为酒店的核心管理人员
l 精进自身的岗位胜任能力，为自身赋能；
课程大纲
第一节 成本费用构成要素与核算规程
第二节 成本费用的控制及体系的建立
第三节 人工成本控制
第四节 餐饮成本的核算及控制
第五节 酒店工程维保与节能降耗之工程维护保养
第六节 酒店工程维保与节能降耗之酒店节能降耗体系的建立
第七节 酒店工程维保与节能降耗之能源管理制度体系的建设
第八节 酒店工程维保与节能降耗之节能降耗的措施和方案
讲师介绍
姚飞
原南京金陵旅馆干部管理学院讲师原黑龙江商学院旅游烹饪系副教授美国PRESTON EMBA及清华大学EMBA硕士
一、讲师头衔：中国培训最具品牌价值讲师；中国百强讲师；创业讲师；安徽商贸职业技术学院客座教授；酒店健康专家；刘伟酒店网顾问、《旅游饭店内参》专栏作者、资深酒店财务管理专家。二、教育背景、工作经历以及获得的成果1、毕业于清华大学，美国PRESTON UNIVERSITY,EMBA学位；三十年的管理理论研究、教学和实际从事管理工作的经验，担任过教授、跨国知名国际酒店管理集团财务总监、总经理和管理顾问等职务。2、现为苏州温德姆花园酒店总经理，曾担任过美国艾利格酒店集团总裁、曾任职于雅高集团、洲际集团、温德姆集团的酒店总经理，从事过多年培训管理和酒店运转、财务管理工作；有着丰富的团队建设、酒店运营和人才培训与开发方面的实战经验和理论研究。3、酒店健康专家微信公众号管理人、江苏省旅游学会酒店研究分会常务理事、曾担任过芜湖职业经理人协会酒店业行业分会会长、芜湖职业经理人协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会副会长、海南省绿色饭店工作委员会副会长、海口市餐饮烹饪行业协会副会长。三、发表原创文章55篇1、发表的文章：《饭店会计电算化数据管理》、《饭店受理有限期结算凭证的审查方法》、《饭店集团的投资管理与核算》、《浅谈饭店集团的内部审计》、《饭店集团资金管理》、《饭店集团的人力资源成本核算》、《如何节约饭店的内部装饰、装潢成本》、《饭店定价》、《供应链在酒店的管理与应用》、《“Y”酒店管理理论在酒店中的应用》2、出版的书籍：《酒店经营与设计》、《餐饮企业立体运营实战》、《酒店员工细节操作手册——服务无止境，精细无边界》、《饭店全面预算管理实务》、《饭店会计》、《饭店财务工作人员必读》四、管理理念：首倡酒店管理理论：“Y酒店管理理论”管理思路：以市场营销为龙头，人力资源为保障，财务为监督和支持，产品质量为生命线的管理体系在酒店首倡导：“CAN DO”,“NO EXECUSE,I'M DOING IT”的理念五、擅长领域1、项目管理、领导艺术、团队建设、品牌建设、酒店运转、酒店管理与创新、公关与策划、如何做一个成功的店长2、战略管理、全面预算管理、全面收益管理3、酒店把脉与诊断、酒店健康运行、酒店的细节管理、全面质量管理4、非财务人员的财务管理、财务管理、税务筹划、酒店审计等财务方面的系列课程5、人力资源管理、大学生的职业发展和职业规划6、业财融合、酒店发展趋势研究
