课程介绍
学习对象
总经理、收益经理、收益管理小白、任何想要了解收益管理的酒店从业者
课程收益
了解餐饮实施收益管理的重要意义，并能够将收益管理应用于餐饮管理当中；
能够知道如何实施时间管理和价格管理，有效地减少用餐时间，减少随机到店顾客的不确定性，提高餐厅销售收入；
掌握餐饮收益管理的“五步法”，科学的实施餐厅收益管理；
了解收益管理会议制度所包含的内容和建立方法，能够建立自身酒店的收益管理制度，使收益管理工作能够落地实施；
课程大纲
第一节 餐厅收益管理策略
第二节 顾客就餐时间管理策略
第三节 产品价格管理策略
第四节 餐厅收益管理的“五步法
第五节 建立收益管理制度及其内容
第六节 淡季市场的增收策略
讲师介绍
祖长生
饭店收益管理资深专家，中国旅游饭店业协会、中国饭店协会理事,北京都季酒店管理公司总经理,先之教育专家讲师
祖长生，工学学士，经济师，对外经济贸易大学研究生，专著《饭店收益管理》作者，《酒店收益管理人员职业能力要求》团体标准主要起草人。现任中国旅游饭店业协会、中国饭店协会理事，北京都季酒店管理公司总经理。兼任美国饭店协会教育学院注册饭店教育导师CHE、注册饭店高级培训师CHT，清华大学继续教育学院酒店管理高级课程班特聘教师，北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院客座教授。曾任北京建国国际酒店管理公司营销总监、PriceMatch大中华区收益管理高级咨询顾问、北京众荟信息技术股份有限公司收益管理高级顾问以及多家饭店总经理，致力于现代饭店收益管理和市场营销的研究和应用，多次应邀为国内饭店业培训机构、饭店管理集团和在线旅游服务机构等单位从事饭店收益管理授课、培训和顾问咨询服务。2008年度获中国饭店业优秀企业家白金奖；2013年度获中国饭店业最佳总经理称号； 2014年度荣获“中国饭店业最具影响力个人品牌”称号；2016年度，被中国饭店协会授予“中国饭店业经营管理大师”称号。
