如何制定和使用餐饮收入预算表

讲   师 : 谢传应

学   时 : 55分钟

类   别 : 餐饮

学   习 : 13325

收   藏 : 7

评   分 : 8.0 (1人评价)

分   享 :

课程介绍
学习对象
餐饮总监  
餐饮经理  
餐饮领班 
课程收益
● 了解餐饮收入预算的四大必备条件
● 明确制定收入预算表的五大注意事项
● 掌握餐饮食品和酒水成本率的确定方法
● 学会使用筹备中和经营中酒店的餐饮收入预算表
课程大纲
一、制定餐饮收入预算必备条件 
1、筹备中餐饮预算必备条件 
2、经营中餐饮预算必备条件 
二、制定收入预算表注意事项 
1、确认每月住房率预测及早餐收入划拨 
2、制定各营业点人均消费 
3、制定各种节假日餐饮营销推广策略
4、制定各营业点消费人次 
5、确定餐饮食品和酒水成本
三、如何使用餐饮收入预算表 
1、筹备中酒店餐饮收入预算表的使用 
2、经营中酒店餐饮收入预算表的使用 
讲师介绍
谢传应
酒店餐饮职业经理人 国际品牌酒店餐饮总监 酒店、大专院校实习生导师 先之酒店业教育培训网高级讲师
谢传应老师有多年酒店管理的实战与培训教育经验,曾先后任职于万豪酒店、凯宾斯基酒店、丽思卡尔顿等知名酒店,参与国内多家知名酒店的筹建管理和培训工作,同时担任多家酒店、大专院校及咨询机构高级咨询顾问及培训师,并在酒店管理与服务中总结出一套简单、易懂、易学、有效的3C管理模式和3A服务模式。 相关视频:http://v.9first.com/teacherShow/2012-1-7/DD3E.shtml
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