课程介绍
学习对象
餐饮总监
餐饮经理
餐饮领班
餐饮经理
餐饮领班
课程收益
● 了解餐饮收入预算的四大必备条件
● 明确制定收入预算表的五大注意事项
● 掌握餐饮食品和酒水成本率的确定方法
● 学会使用筹备中和经营中酒店的餐饮收入预算表
● 明确制定收入预算表的五大注意事项
● 掌握餐饮食品和酒水成本率的确定方法
● 学会使用筹备中和经营中酒店的餐饮收入预算表
课程大纲
一、制定餐饮收入预算必备条件
1、筹备中餐饮预算必备条件
2、经营中餐饮预算必备条件
二、制定收入预算表注意事项
1、确认每月住房率预测及早餐收入划拨
2、制定各营业点人均消费
3、制定各种节假日餐饮营销推广策略
4、制定各营业点消费人次
5、确定餐饮食品和酒水成本
三、如何使用餐饮收入预算表
1、筹备中酒店餐饮收入预算表的使用
2、经营中酒店餐饮收入预算表的使用
1、筹备中餐饮预算必备条件
2、经营中餐饮预算必备条件
二、制定收入预算表注意事项
1、确认每月住房率预测及早餐收入划拨
2、制定各营业点人均消费
3、制定各种节假日餐饮营销推广策略
4、制定各营业点消费人次
5、确定餐饮食品和酒水成本
三、如何使用餐饮收入预算表
1、筹备中酒店餐饮收入预算表的使用
2、经营中酒店餐饮收入预算表的使用
讲师介绍
谢传应
酒店餐饮职业经理人
国际品牌酒店餐饮总监
酒店、大专院校实习生导师
先之酒店业教育培训网高级讲师
谢传应老师有多年酒店管理的实战与培训教育经验，曾先后任职于万豪酒店、凯宾斯基酒店、丽思卡尔顿等知名酒店，参与国内多家知名酒店的筹建管理和培训工作，同时担任多家酒店、大专院校及咨询机构高级咨询顾问及培训师，并在酒店管理与服务中总结出一套简单、易懂、易学、有效的3C管理模式和3A服务模式。
相关视频：http://v.9first.com/teacherShow/2012-1-7/DD3E.shtml
