课程介绍
学习对象
餐厅经理
餐厅主管
餐厅领班
餐饮店店长
餐厅主管
餐厅领班
餐饮店店长
课程收益
● 了解3C模式在餐饮管理中的作用
● 掌握3C模式在餐饮管理中的实用价值
● 运用3C模式有效管理员工、客人及利润之间的良好关系
● 掌握3C模式在餐饮管理中的实用价值
● 运用3C模式有效管理员工、客人及利润之间的良好关系
课程大纲
一、关心合作伙伴
1、记住伙伴的名字并向他们真诚地问好
2、尊重伙伴的合理建议
3、定期与伙伴进行沟通
4、工作中多为伙伴提供帮助
5、观察和留意伙伴的表情
6、在伙伴面前敢于承担责任
二、关心客人
1、主动使用客人的姓名并且真诚地问好
2、超越和满足客人对服务的期望
3、询问客人对服务及食品的满意度
4、及时处理客人的问题并告知结果
5、了解具备行动的知识并向客人提供服务
6、注重对老人、小孩及女士的细节服务
7、使用客人姓名送别客人并欢迎其下次光临
三、关心利润
1、了解酒店的预算并为达到预算目标而努力
2、节约酒店的能源
3、确保使用设备的完好率
4、熟知客人的消费情况
5、积极主动地推销食品和酒水
6、确保员工与客人的岗位安全
1、记住伙伴的名字并向他们真诚地问好
2、尊重伙伴的合理建议
3、定期与伙伴进行沟通
4、工作中多为伙伴提供帮助
5、观察和留意伙伴的表情
6、在伙伴面前敢于承担责任
二、关心客人
1、主动使用客人的姓名并且真诚地问好
2、超越和满足客人对服务的期望
3、询问客人对服务及食品的满意度
4、及时处理客人的问题并告知结果
5、了解具备行动的知识并向客人提供服务
6、注重对老人、小孩及女士的细节服务
7、使用客人姓名送别客人并欢迎其下次光临
三、关心利润
1、了解酒店的预算并为达到预算目标而努力
2、节约酒店的能源
3、确保使用设备的完好率
4、熟知客人的消费情况
5、积极主动地推销食品和酒水
6、确保员工与客人的岗位安全
讲师介绍
谢传应
酒店餐饮职业经理人
国际品牌酒店餐饮总监
酒店、大专院校实习生导师
先之酒店业教育培训网高级讲师
谢传应老师有多年酒店管理的实战与培训教育经验，曾先后任职于万豪酒店、凯宾斯基酒店、丽思卡尔顿等知名酒店，参与国内多家知名酒店的筹建管理和培训工作，同时担任多家酒店、大专院校及咨询机构高级咨询顾问及培训师，并在酒店管理与服务中总结出一套简单、易懂、易学、有效的3C管理模式和3A服务模式。
相关视频：http://v.9first.com/teacherShow/2012-1-7/DD3E.shtml
