课程介绍
学习对象
酒吧经理
酒吧主管
酒吧领班
酒吧销售人员
酒吧主管
酒吧领班
酒吧销售人员
课程收益
● 了解酒单的种类及其四大作用
● 明确酒单设计的十一项原则及内容设定
● 明确酒单设计应考虑的十一个因素及五大注意事项
● 掌握酒单定价的原则、观念及方法
● 学会酒水的销售方式和价格计算方法
课程大纲
一、酒单的基本知识
二、酒单设计
1、酒单设计的原则与内容
2、酒单设计应考虑的因素及注意事项
三、酒单定价以及销售
1、酒单的定价
2、酒品销售方式与价格表述
讲师介绍
袁广杰
先之教育高级讲师；
国家高级职业调酒技师；
著名酒店餐饮专业培训师；
酒吧经营管理/西餐服务培训专家
袁广杰老师从事酒店管理、酒店专业教育和培训20多年，曾在多家国际酒店高层任职，有丰富的一线工作经验和教学经验。曾在中国旅游管理干部学院与澳洲蓝山国际酒店管理学院合办的酒店合作项目中用英文讲授餐饮专业课程。 现为天津市财经大学饭店管理专业和天津市商业大学旅游管理专业客座教授，多次为天津财经大学举办的“全国涉外酒店总经理培训班”授课，广受好评。另外，袁老师还是天津市旅游局和劳动局“调酒师技术考核高级评委”。
