课程介绍
学习对象
西餐领班
西餐服务员
西餐服务员
课程收益
● 了解西餐宴会的种类
● 掌握西餐宴会的特点
● 学会正确布置西餐宴会
● 灵活应用西餐宴会服务标准
课程大纲
前言
一、西餐宴会前的准备工作
二、西餐宴会服务标准
1、开宴前的服务标准
2、宴会进行中的服务标准
三、扒房服务与管理
四、客前烹调与切割服务管理
讲师介绍
袁广杰
先之教育高级讲师；
国家高级职业调酒技师；
著名酒店餐饮专业培训师；
酒吧经营管理/西餐服务培训专家
袁广杰老师从事酒店管理、酒店专业教育和培训20多年，曾在多家国际酒店高层任职，有丰富的一线工作经验和教学经验。曾在中国旅游管理干部学院与澳洲蓝山国际酒店管理学院合办的酒店合作项目中用英文讲授餐饮专业课程。 现为天津市财经大学饭店管理专业和天津市商业大学旅游管理专业客座教授，多次为天津财经大学举办的“全国涉外酒店总经理培训班”授课，广受好评。另外，袁老师还是天津市旅游局和劳动局“调酒师技术考核高级评委”。
