酒店厨房设备、设施的维护

讲   师 : 张宏伟

学   时 : 68分钟

类   别 : 维修保养

学   习 : 19616

收   藏 : 1278

评   分 : 7.6 (22人评价)

分   享 :

课程介绍
学习对象
酒店后厨工作人员
酒店工程部维修人员
酒店工程部经理
课程收益

● 了解厨房的主要配套设施
● 明确厨房配套设施的选择要求
● 掌握餐饮设备的的分类和用途
● 学会鼓风灶的七大故障的排除法及平底锅的日常保养

课程大纲

一、什么是酒店的餐饮设备
    1、餐饮设备的概念
    2、餐饮设备的分类与用途
二、厨房的配套设施、设备
    1、为什么需要配套设施、设备
    2、主要的配套设施
    3、配套设施、设备的选用要求
三、厨房主要设备的维保
    1、鼓风灶
    2、平底灶

讲师介绍
张宏伟
五星级酒店工程总监、工程顾问 饭店工程与设备管理专家 高星级酒店专业工程培训讲师
    张宏伟老师长期从事设施设备的维护与管理,有二十余年的高星级酒店工程管理经验,在工程管理方面颇有经验和自己独到的见解。曾经任职于万豪、洲际、希尔顿、凯宾斯基等多家国际联号酒店和管理公司,不但有高星级酒店设备设施日常运行的管理经验,还具备筹备新建酒店的工程经历,造就了其对酒店工程部的正常运行以及设施设备的节能、高效运转有较深的理解,能设计出行之有效的方法。目前在一家注册于香港的酒店管理公司任工程总监,负责旗下酒店的工程运行及新建项目的工程开发。
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